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北村英治と国内の食べ物
←北村英治と世界の食べ物 
     
 蓮玉庵のご主人澤島さんと  上野。蓮玉庵の天もり
 
静岡清水市 末廣鮨のお持ち帰りちらし寿司
 
岡山の白桃
 
   



六本木菱沼にて「ふぐのコース」を戴く。
 
自家製いなり寿司(プレーン&ゆず風味)
 
札幌の泉敏彦先生が作ったスモークチーズ
 
 
ハワイ「アンクルボーボー」のロバート氏が来日
揚げパンを日本人向けの小さいサイズに作ってくれた。
 
シナモン風味の揚げパンを食す。
 
アンクルボーボーの絶品 BBQソース
 
フランスの白カビのソーセージ
 
横浜Bar Bar Barの日本一のナポリタン(横浜はナポリタンの発祥の地)
 
Bar Bar Barのピザ
     
初夏のアドリブ料理を楽しむ 
 
 
じゅんさい豆腐
 
明石の梅雨蛸とジュンサイの酢の物
 
明石の梅雨蛸のポトフ
 
ジャガイモの蒸し焼き(オリーブ油・タイム・塩)
 
生じゅんさいを茹でる

プルプル茹で上がり 
    
イワシと帆立貝のオリーブ油焼きを作る                  イワシと帆立貝のオリーブ油焼き
 
いんげんと椎茸の炒め物
 
2015年のバースデイケーキ1(フル クラリネット)
 
2015年のバースデイケーキ1(ジャズ・パーディ)
 
2015年のバースデイケーキ1(デリバリー)
マジパンで出来たCDジャケットのケーキ 
 
天然ナラタケのみそ汁
 
天然舞茸のキンピラ(オリーブ油で炒め、醤油だけで味付け
 
パリと同じ味!アンジェリーナのモンブラン
 
東京駅大丸 ポールボキューズ
(シナモンロール身勝手ランキング世界No.1
 
SAFEWAY
(シナモンロール身勝手ランキング世界No.2
 
DEAN & DELUCA
(シナモンロール身勝手ランキング世界No.3
 
麻布十番の更科堀井 かき揚げもり蕎麦
 
砂場 西新橋店  あなご天せいろ蕎麦
 
銀座 よし田  かき揚げせいろ蕎麦、鴨せいろ蕎麦
 
銀座 近江屋のシュークリーム(バニラとキャラメル)
 

秋田産ジュンサイの酢の物

 

鮎のコンフィ ジュンサイソース

 
蒸したウチワエビ

 
銀座、交詢社にて「楽屋弁当」
 
   
たいめい軒のメンチカツ
 
伊勢定のお持ち帰りうな重
 
池袋 こうじいはうす ロールキャベツ定食
 
横須賀で大きなハンバーガー完食


神戸「中国酒家」 
 
ミル貝
 
フカヒレ姿煮
 
海鮮炒め
 
骨付き豚の焼き物
 
蟹と春雨の土鍋焼き
 
   
五目チャーハン
 
タピオカココナッツミルク

 神戸 「レストランソネ」
 

牛ヘレカレー
 
オードブルとサラダ
 
ヘレステーキ

 岡山「和也」
 
ワタリガニ、ふぐ鍋
 

のどぐろ唐揚げ、かれいバター焼き,のどぐろ塩焼き

 

ふぐ刺身


大阪塚本「とく庵」 
 
ブリ、サバ、だし巻き卵
 
煮付け
 
天ぷらそば
 
イワシの梅肉煮
 
ステーキ(アワビと牛ヒレ)
 
とく庵の御一家と記念撮影
  
弁当
煮付け(松茸、南瓜、蕨、小松菜、茄子、里芋、鮑、揚げた鱧)天ぷら(ヤングコーン、茄子、空豆、いんげん、
蟹、鱧),煮物(揚げた穴子、帆立貝柱)鳥とアスパラのトマトソースかけラディッシュ添え,焼かまぼこ,だし巻き卵,大根の漬物(ポンカン風味)
御飯(山椒ちりめん),麩饅頭(柚味噌、抹茶麩),きんぴらごぼう,干椎茸煮(甘口)

帝国ホテル 
  
帝国ホテル大阪でお茶
(島田香さんのクラリネットソロを聴きながら)
  
 帝国ホテル大阪のハンバーガー 
  
帝国ホテル東京のケーキ
  
帝国ホテル東京のブッフェ
  
大阪できつねうどん (帝国ホテル)
 
阿川泰子嬢と岡山古見屋の田舎羊羹を楽しむ

 
 
2014.2.14 ラム酒漬プルーンとココナッツのチョコレート 
 
岡山、古見屋の田舎羊羹を干すと最高!
  
河内スタヂオ、敬子さんが焼いた
北村英治レシピのブラウニー 
 
 
 
英治レシピのチーズケーキ
 

河内スタヂオ敬子さんが作った
紫蘇ジュースは花粉症がピタリと直る
 
2014年のおせち料理

英治流「豚バラ肉のブラックビーンズソース」 

ラムチャップのグリル  
 
鯛のリゾット サフラン風味 
 
河内さんが釣った鯛 


マグロのカマ焼き   
 フレンチトースト焼りんご添え(シナモンとメープルシロップで美味)
 
 (材料)
 バケット  5cmの厚さに輪切りしたもの 5個
 卵  1個
 粗製糖  小匙 2~3
 牛乳  180cc
 バニラエッセンス  (本物バニラのツブツブ、バニラオイル可)適量
 バター   20g(大匙2
 紅玉  半分(櫛形に切ってグラニュー 糖をまぶせる)
 メープルシロップ  適量 
 
  作り方
 (1    , 粗製糖,牛乳、バニラをよく混ぜ液を作る
 
  (2   容器(タッパー等)にフランスパンを切り口が見えるようにキッチリ並べ
切り口に(1)を注ぐ。(パンが液を全部吸い込むまで蓋をして冷蔵庫でねかせる)
  (3   フライパンにバターを溶かし、グラニュー糖をまぶせたリンゴを端に入れ
パンも並べて弱火で蓋をしてじっくり焼く。
きれいな焦げ目がついたらもう片面も焼く
  (4    全体にシナモンをふりかけ、皿に盛り、メープルシロップをかける。 
 

 大阪エイジクラブの壁野さんが作った鯖寿司(青紫蘇、生姜、胡麻入り)
 
4kgの活タラバガニ
 
蒸しあがりました

 2.5kgのスイス産グリエールチーズ
 
かにサラダ
 
三杯酢で

      

神戸の加藤さんが煮たイカナゴのくぎ煮

 
女子栄養大学のクッキー

ホテル日航福岡 
 
ピラフ
 
ローストビーフ、ジュレとポテトのビーフ包み
 
蟹、アーティーチョーク、ほおずき
 

空芯菜の塩炒め、アワビとナマコの醤油煮
    
大好物のナマコ 
   
上海焼そば
  
杏仁豆腐(スイカ、メロン、パパイヤ入り) 
 
     

大阪、亀寿司中店 
   
鯛、中トロ
 
穴子、剣先イカ

鯵、赤貝  
 
鯵、アワビ 
 

 
 
横浜「梅や」
ローストチキン
   

「仙太郎」
豆大福、わらび餅、焼き栗饅頭
/ 桜もち、ぼた餅

 
 
 

「下村正之商店」
焼き穴子

 

広尾「フロインドリーブ」
シュウクリームと菓子パン

 
千葉 成田市 ふぁーむふじさきの「さちのか」
  
 にっぽん丸のキャップを被りソフトクリームを楽しむ (2010年 釜石駅近くでキャロル山崎撮影)
   
     
 
銀座スイング
伊勢エビの漁師風サラダ
 

フランスの味(バターマシュマロ、キャラメル、鹿肉のソーセージ、白カビのソーセージ)  

 
 白カビの ソーセージとロックフォール
   
バースデイケーキ
 

銀座 近江屋
大きなバースデイケーキ  
  
銀座 近江屋
ケーキ
  
山田鈞也さんに戴いた2014バースデイケーキ(近江屋)
 
芦田さんに戴いたブルーベリーパイ(帝国ホテル)
 
橋本さんに戴いた釣ったイサキと名入り包丁
 
岩本様に戴いた落雁(祇園の甘泉堂)
 
  
神戸 燕京
上海焼そば
 

池袋 こうじいはうす
和風ハンバーグ  
  
柳家小三治師匠の朝御膳を羨ましそうに見学
       
尾張屋
天丼ともりそば 


有楽町の満留賀
カツ丼、天ぷらそば、もりそば

 白金台 利庵
あなご天せいろ 
 
松阪、和田金
ハンバーグ(御飯には大根おろしと醤油で)
 
三宮 一貫楼
豚まん 
  
神戸 「北の工房のまち」の近くのカフェ
お茶とブラウニー

 

横浜 同發本館

 
店頭にアヒル・豚の焼き物や腸詰め等が下がっている
 
脆皮焼肉(皮付き豚バラ肉の焼き物)
 
明炉焼鶏(鶏肉の香味焼き)
 

青菜の塩炒め

 

伊勢エビの豆豉ソース

 
巻揚げ
 

杏仁豆腐

 
カキと野菜のうま煮
 
ワンタンスープ
   
 
もやし焼きそば   
     
  帆立貝 豆豉ソース 

聚寳園 
  
冷菜盛り合わせ
 

ピータン、蒸し鶏、くらげ、海老、白菜と人参の酢漬け野菜の巻揚げ、冷製モツ、椎茸と揚げと蕨の八角煮 
 
  
ふかひれの姿煮 


厚いふかひれ
 


 
なまこの醤油煮は豚の三枚肉入りでボユーム有り
 
なまこの醤油煮
 
聚寳園の「細切鶏肉入りそば」
 
聚寳園の「青菜の炒め」
 
    
骨付き酢豚
 
酢豚は大きくて癖になる味



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