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北村英治　オフィシャルホームページ　


始め硬くて舐めていると口の中でモロモロ崩れるキャンディ
　北村英治風　バニラ　ファッジ

　

材料　
グラニュー糖　300ｇ
無糖練乳　170ｇ
有塩バター（おすすめはカルピスバター）　90g
バニラオイル（おすすめは「朝岡スパイス」又は「風月堂」）　20滴


作り方

(1)フライパンにバターとグラニュー糖を入れ竹ベラで混ぜながら中火で加熱し、なじませる。

(2) (1)に無糖練乳を加えヘラで軽くまぜながら中火で加熱、（水分をとばす）

(3)水分がとび、もったり重くなったら火を止めバニラオイルを入れ良く混ぜる。

(4)型に流し込み，固まりかけたら表面に竹串でスジをいれておく。

(5)あら熱がとれたら冷蔵庫で１時間程ねかせ、割る様に切り分ける

応用編　
　ココナッツファッジ
 
　　　　(材料)
　　　　バター（有塩）　　　　　９０g
　　　　グラニュー糖　　　　　　３００g
　　　　無糖練乳　　　　　　　　１７０g
　　　　アーモンドエッセンス　　２０滴
　　　　ココナッツ粉末　　　　　３０g

　　　　(作り方)
　　　　(1)フライパンにバターとグラニュー糖を入れ竹ベラで混ぜながら中火で加熱し、
　　　　　なじませる。
　　　　(2) (1)に無糖練乳を加えヘラで軽くまぜながら中火で加熱、（水分をとばす）
　　　 (3)水分がとび、もったり重くなったら火を止めココナッツ粉末とアーモンドエッセンスを
　　　　　入れ良く混ぜる。
　　　(4)型に流し込み，固まりかけたら表面に竹串でスジをいれておく。
　　　 (5)あら熱がとれたら冷蔵庫で１時間程ねかせ、割る様に切り分ける
　　　　（硬い場合は電子レンジに10秒程かける）
♪北村英治風　バニラ　ファッジ

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