北村英治　オフィシャルホームページ　

◆作り方(その1)
材料を全部ボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

◆作り方(その2)　 作り置きにんにく風味のオリーブ油
1　オリーブ油1本の5分の1程をフライパンに入れ、にんにくを入れてから弱火にかける。
2　にんにくがきつね色になったら火を止め冷ます。(にんにくの水分を抜くための作業です)
3　2を元のビンにもどし、ハーブも加えて冷暗所で保存する。
4　3に酢・塩・砂糖などを加えドレッシングを作る。

◆作り方(その3)　作り置きにんにく風味の酢
1　酢1本ににんにく(生スライス)・塩・砂糖・ハーブを加え、ねかせておく。
2　1にオリーブ油を加えドレッシングを作る。