ジャガイモのグラタン

材料　

男爵いも（握り拳大）	４個〔下ごしらえ：ジャガイモ（皮つき）はよく水洗いし、上と下を切り取り果物ナイフでくり抜く〕
牛ひき肉	１２０g
生クリーム	１８０cc
牛乳	５０cc
バター	大匙１杯
チーズ	適量（グリエール、又はとろけるチーズ）
塩	小匙1／3
コショウ	少々

作り方

１）くり抜き取ったジャガイモをサイの目に切り、皮つきのリング状をしたジャガイモと共に、７～８分ゆでる

２）ゆで上げた皮つきイモは、形が崩れないようにザルにのせておく。

３）鍋にバターを引き、牛ひき肉を軽く炒め、塩、コショウ、生クリームをいれる。

４）３に、ゆであげたサイの目状のジャガイモ、牛乳を加え、中火で約５分間煮込む（水分が少なくなってきたら弱火にする）

５）グラタン皿の中央に２のジャガイモを置き、くり抜いた部分に４で煮込んだ材料を詰める。

６）ジャガイモの上にチーズをかけ、オーブンに入れ（約300度）、約５分で出来上がり！

◆クリスマスには、ジャガイモのまわりをプチトマトと湯がいたブロッコリーで飾る。

♪北村英治風　バニラ　ファッジ

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