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北村英治　オフィシャルホームページ　


アイリッシュシチュー


　

材料
小羊肉 ５００g
じゃがいも １kg
タイム 小匙１
塩 適量
水 適量
作り方

　　

(1)
小羊肉は３cm角に切り、ペーパータオルの上にのせ血を拭いておく
ジャガイモを皮をむいて５mm厚にスライスする　
　
　

(2)
鍋に小羊肉を入れ　ひたひたに水を入れ強火にかける
煮立ったら、アクをすくって弱火にし、約３０分煮る


(3)
じゃがいも、塩、タイム半量を入れ中火で煮込む（10分〜15分）


　

(4)
じゃがいもが柔らかくなったら残りのタイムを手でもんで入れ塩味を整える


◆同じ材料で別バージョンの羊肉入りマッシュポテト◆
ジャガイモを入れた後強火で煮立て,ジャガイモが崩れてきたら中〜弱火にしヘラでかき混ぜながら水分をとばす。
塩をきかせてタイムも入れて仕上げる。
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