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北村英治　オフィシャルホームページ　







香草の香りがおしゃれな一品です　
蟹と春雨の炒め物
　
　　

材料　
蟹（ワタリガニ） ３匹
ショウガ １かけ
ネギ １本
香草（シャンツァイ、） 大さじ３　
春雨 100g
紹興酒 適量（大さじ３くらい）
しょうゆ 適量（大さじ３くらい）
サラダ油 適量
ごま油 少々


作り方
　
1)ショウガ、ネギ、香草はみじん切りにする。
2) 蟹は卵をはずし、きれいに洗い　食べやすい大きさに切る
3)春雨は２分間ゆで、ザルにあけ湯を切る
4)　中華鍋に油を熱し、生姜・ねぎ・蟹の順に入れ炒め、蟹に火が通ったら香菜も入れる
5)　 紹興酒・醤油で味付けし、お湯でもどしたはるさめを加え、かき混ぜながら煮込む。
仕上げにごま油を加えサッと混ぜたら出来上がり！