ラタトｩユ

北村英治流　
簡単ラタトｩユ

材料

なす	3～4本
カボチャ	小1/2個
玉ネギ	1個
シメジ	1パック
トマト水煮缶	1缶
オリーブオイル	適量
塩	少々
バジル	少々

作り方

（1）	野菜は一口大に切る。シメジはほぐしておく。

（2）	切った野菜を鍋に入れ、オリーブオイルを適量かけ　弱火で野菜にオイルが回るようにかき混ぜながら炒める

　

（3）	（2）にトマトの水煮缶を入れ　木じゃくしでつぶすように切りながら混ぜる

　

（4）	バジルを入れ、塩で味を調える