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北村英治　オフィシャルホームページ　






　
クリスマスパーティに北村英治がお勧めする
ジャガイモのグラタン（旭川ニュー北海ホテル風）
　
　
　　材料　
男爵いも
（握り拳大）		 ４個
〔下ごしらえ：ジャガイモ（皮つき）はよく水洗いし、
上と下を切り取り果 物ナイフでくり抜く〕
牛ひき肉 １２０g
生クリーム １８０cc
牛乳 ５０cc
バター 大匙１杯
チーズ 適量（グリエール、又はとろけるチーズ）
塩 小匙1／3
コショウ 少々
作り方
１）くり抜き取ったジャガイモをサイの目に切り、皮つきのリング状をしたジャガイモと共に、７〜８分ゆでる
２）ゆで上げた皮つきイモは、形が崩れないようにザルにのせておく。
３）鍋にバターを引き、牛ひき肉を軽く炒め、塩、コショウ、生クリームをいれる。
４）３に、ゆであげたサイの目状のジャガイモ、牛乳を加え、中火で約５分間煮込む（水分が少なくなってきたら弱火にする）
５）グラタン皿の中央に２のジャガイモを置き、くり抜いた部分に４で煮込んだ材料を詰める。
６）ジャガイモの上にチーズをかけ、オーブンに入れ（約300度）、約５分で出来上がり！
◆クリスマスには、ジャガイモのまわりをプチトマトと湯がいたブロッコリーで飾る。